Die in Bruneck (Südtirol) aufgewachsene und in Kiel geborene bildende Künstlerin kombiniert in ihren Arbeiten verschiedene Ebenen grafischer und malerischer Elemente, arbeitet an Schichten, verbindet Linien und löst Oberflächen auf. Papier, Holz oder Leinwand sind Elisa Albertis Spielfelder, auf denen sie Farben, Linien und Formen verteilt, wobei Vordergrund und Hintergrund eine wesentliche Rolle spielen.
Die Künstlerin entwickelt ihre Arbeiten normalerweise in Zyklen, in denen sie zusammenhängende Serien aufbaut. In diesen Arbeitszyklen schafft sie eine Vielzahl von Zeichnungen und Gemälden, die ein verwandtes formales Prinzip offenbaren. In ihren Kompositionen werden Farben eher reduziert oder auf wenige Farbtöne beschränkt, die durch Abstufungen und Nuancen chromatisch erweitert werden.